大豆蛋白顆粒，又名顆粒蛋白或膨化蛋白顆粒、膨化顆粒蛋白，是以大豆分離蛋白為主要原料，經(jīng)雙螺桿擠壓膨化制成的一種顆粒狀的蛋白產(chǎn)品。顆粒形態(tài)主要有：米粒狀、長(cháng)柱狀、圓球狀，其中以近橢圓形的米粒狀為主。

大豆蛋白顆粒用途

主要以蛋白顆粒（大豆分離蛋白）為主，輔以谷物顆粒（如：大米顆粒、玉米顆粒、黑米顆粒、紅豆顆粒、綠豆顆粒、白蕓豆顆粒、藜麥顆粒、紅豆薏米顆粒、黑米紅棗顆粒等）、堅果籽類(lèi)（無(wú)花果、紅棗、枸杞、葡萄干、提子干、藍莓干、南瓜籽、葵花籽、核桃、杏仁、榛子、腰果等）原料，以及其他顆?；蚍垲?lèi)原料，通過(guò)適合的食品粘合劑將其混合均勻并塑造成一定形狀、色澤和口感風(fēng)味類(lèi)的產(chǎn)品。